Weingut J. Bettenheimer

Hace un par de años, Jens Bettenheimer se hizo cargo de la bodega familiar, para continuar con la tradición vitivinícola de Bettenheimers de más de 550 años. Su sangre vital depende de las variedades de uva clásicas. En los muchos viñedos de más de 30 años con el inicio de la floración cada segundo brote de la caña retirada a mano. En el trabajo de la viña, la interacción de las fases de la luna garantiza una relación óptima de frutos de hoja. La estricta recolección manual en pequeños contenedores permite procesar las uvas sin necesidad de utilizar bombas. Una sedimentación más prolongada en frío favorece los aromas típicos y la fermentación espontánea. Los vinos individuales y minerales, cuidadosamente almacenados hasta el embotellado y el almacenamiento a bajas temperaturas en la levadura para promover la densidad interna. Todos los vinos tintos se almacenan en las barricas de roble de Rheinhessen (1200 litros) o en barricas según la maceración tradicional. Mi visión es conseguir vinos expresivos con esquinas y bordes, característicos de la añada, de la variedad... y de nuestro terruño de piedra caliza. El viaje es la recompensa!

En general, los azúcares residuales se mantienen aún más se reduce a la frescura y mineralidad de nuestros vinos y para promover más lejos de la "corriente principal de la dulzura" para hacer hincapié en la individualidad y el carácter.

Variedades importantes: Spätburgunder (Pinot Noir), Frühburgunder (Pinot Madeline), Silvaner, Riesling, Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc)