Restaurante LEKA

SOURCE OUVERTE / ALIMENTATION HONNÊTE.

SOURCE OUVERTE Innovation est un restaurant du quartier Poblenou. Fondé en 1984, le restaurant Leka est actuellement rénové sous le concept Open Source. En plus de son design casual écho dans la fabrication numérique, ce restaurant apporte une fusion de cuisines de différentes latitudes, méditerranéennes, tropicales et des Caraïbes ce curieux mélange de saveurs, vont de pair avec le chef Jonathan Dominguez et Mario Perez, votre objectif est de nourrir non seulement le corps, mais aussi l'âme avec une cuisine saine et équilibrée ; l'innovation de Leka et l'interaction avec les clients est partagée à travers son site web des plans de ses meubles de fabrication numérique aux recettes, le tout en open source.

• LEKA HONEST FOOD-

C'est ici que la matière première saine est vendue !

En tant que restaurant aux intentions éthiques et évolutives, nous nous engageons en faveur d'une alimentation saine et d'une consommation responsable. Nous sommes de ceux qui pensent qu'il y a une autre façon de faire les choses, c'est pourquoi nous misons sur des produits naturels produits de façon durable, en respectant notre environnement et en privilégiant la qualité du produit.

Pour notre équipe Honest Food est un projet de recherche en constante évolution, où nous concluons que nous ne pouvons pas continuer à être malhonnêtes, en vendant des matières premières qui ne sont finalement pas saines et qui contribuent à démanteler les ressources de la planète beaucoup plus rapidement.

Les principaux objectifs de notre projet sont d'alimenter de façon saine et de créer une prise de conscience en partageant nos connaissances acquises.

Nous croyons que LEKA à travers une alimentation honnête est un instrument qui peut être la clé pour transmettre à de plus en plus de convives, et donc de consommateurs, la nécessité d'avoir et de développer une véritable prise de conscience, informée, et qui couvre de plus en plus de facettes de notre vie quotidienne.

Par exemple, nous achetons des animaux biologiques entiers et tirons profit de chacune de leurs parties. Certains qui seront exclusifs, tels que la langue, les codiillos, le foie, les calllos, que nous vendons sous forme de tapas et / ou de suggestions, réévaluant la casquería et les mettant au même niveau que les produits nobles, à travers le bagage culturel méditerranéen lui donnant nos nuances tropicales. D'autre part, travailler avec l'animal entier, nous inspire à prendre conscience en tant que restaurant et ne pas toujours avoir la même offre, de sorte que notre Menu-Menu sera variable, et lorsque l'une des parties d'un animal est terminé, par exemple, le Nous aurons ou travailler à nouveau, jusqu'à ce que nous revenons acquérir un autre animal, ou à défaut que nous travaillons. Pour nous, il s'agit d'une forme de durabilité, donnant de la valeur aux produits qui sont normalement jetés ou qui ne sont pas normalement achetés et travaillés.

Nos fruits et légumes proviennent de la région et sont pour la plupart biologiques, nous les achetons chaque semaine, les cherchant nous-mêmes dans les vergers pour réduire les émissions de CO2. Éviter les intermédiaires et les transports inutiles.

Tout le monde chez Leka le fait avec amour, avec amour du produit, avec bien-être et en essayant d'avoir moins d'impact sur l'environnement.