The Athenian

Bonjour !

Nous sommes Efthymios et Neofytos, deux Londoniens nés et élevés à Athènes et à Chypre. Nous avons lancé The Athenian à la fin de 2014, comme une petite entreprise d'alimentation de rue offrant des souvlaki fraîchement préparés de la façon la plus saine et la plus authentique possible.

Qu'est-ce que le souvlaki ?

Demandez à n'importe quel Grec et ils ne manqueront pas de vous dire que le souvlaki est l'aliment préféré de notre nation à manger sur le pouce. Une alternative plus rapide et plus saine à la restauration rapide, il s'agit d'un pita wrap rempli de viande grillée (ou de fromage comme alternative végétarienne) et servi d'une manière que nous aimons. Son nom vient d'un mot médiéval, qui signifie " petite brochette ", d'après la méthode de cuisson.

Chez The Athenian, nous commençons à préparer nos souvlaki en grillant de tendres morceaux de poulet, de porc ou de savoureux fromage Talagani (pensez halloumi avec une texture plus raffinée et des notes de menthe) marinés dans des herbes grecques, avant de les envelopper dans un pita doux fait à la main et d'ajouter des oignons rouges fraîchement hachés, des tomates, de la laitue et du persil. Nous complétons le tout avec un choix de nos trempettes maison perfectionnées : tyrokafteri (feta épicée et poivron rouge), tzatziki (concombre, yaourt et ail) ou notre Sauce Souvlaki originale, une recette top secrète, conçue pour conférer une douceur subtile aux arômes.