The Castle Dairy

Castle Dairy est le plus ancien bâtiment habité en permanence à Kendal, datant du 14ème siècle. L'arrière de la maison a des portes anciennes et l'avant de la maison a la plus petite fenêtre de Kendal. La chambre du premier étage possède un lit en chêne d'origine dans lequel Catherine Parr (sixième et dernière épouse d'Henry VIII) aurait dormi.

Le bâtiment a été récemment rénové pour créer un environnement chaleureux et invitant pour le premier restaurant gastronomique de Kendal. Le jeune chef cuisinier, Robert Stacey, a été attiré à Cumbria de Londres, après avoir démontré une touche assurée et habile au restaurant Mayfair, Le Caprice et Galvin, étoilé au Michelin, à Windows, au 28e étage du Hilton de Londres.

Castle Dairy parle d'une cuisine britannique moderne et ambitieuse. L'accent est mis sur l'approvisionnement en ingrédients frais, locaux et saisonniers. Les plats sont intelligemment conçus, préparés et présentés de manière experte. Les menus changent tous les mois pour mettre en valeur la qualité des produits abondants de la région et l'habileté de la cuisine.

Castle Dairy offre une nourriture et un service exceptionnels, ainsi qu'un bon rapport qualité-prix. Le personnel du restaurant est composé d'apprentis du Kendal College. Il vise à fournir une formation de classe mondiale et une plate-forme pour les apprentis hautement qualifiés afin de lancer leur carrière. Sous la direction confiante de Rob Stacey, le restaurant s'est rapidement établi une réputation de cuisine généreuse et innovatrice, livrée avec constance et style.