Viet Bowl

Chers invités,

Les plats vietnamiens sont généralement extrêmement chauds et frits courts, préparés sur des poêles à feu ouvert (wok) et ne sont souvent que superficiellement rôtis et cuits à l'intérieur. Les cuisinières à gaz, mais aussi les feux de charbon de bois soufflé sont encore aujourd'hui la règle dans les zones rurales et urbaines. Presque tous les aliments solides, y compris les pâtes, les légumes, les fruits et le rôti de boucherie, les faire frire ou sauter brièvement. Les plaques chauffantes électriques de style occidental se sont révélées peu attrayantes au Vietnam, bien qu'économiquement moins chères et plus pratiques. En outre, il existe de nombreux types de soupes aux nouilles, qui se consomment avec des légumes, des morceaux de viande, du poisson ou des œufs, que ce soit en collation, au petit-déjeuner ou comme repas complet. Les ingrédients de ces soupes sont souvent ajoutés peu de temps avant la consommation avec le bouillon aqueux, c'est pourquoi la soupe servie est variée, résistante aux piqûres et polyvalente sur la table. Ces soupes riches et aromatiques sont servies tout au long de la journée, même au petit-déjeuner. Une spécialité matinale typique du Vietnam est le Phở, une soupe aux nouilles chaude et pétillante qui est souvent prise comme une base quotidienne consistante, par exemple avec de fines tranches de bœuf comme Pho Bo ou avec du poulet comme Pho Ga. Il est important d'absorber complètement la riche soupe de la peau pour montrer qu'elle a un goût particulièrement bon. Sinon, une autre portion sera servie immédiatement.

Bon appétit !

Nos partenaires comprennent également le restaurant Viet Bowl Mitte et le restaurant Co Ha.