Jerez de la Frontera: patria dello sherry, del flamenco e dei cavalli cartujani

Chi non ha mai sentito parlare del delizioso sherry? O del flamenco? O dei cavalli cartujani, come Tornado, il cavallo nero di Zorro? Tutto questo, oltre a un sorprendente centro storico, si trova a Jerez de la Frontera. È una città situata tra le colline, accanto all'oceano, molto vicina a Cadice e a molte città bianche che non si possono perdere quando si visita l'Andalusia.

Farò del mio meglio per riassumere tutto in un unico racconto. Tuttavia, non sarà facile perché questa città ha vini millenari, più di venti palazzi, quaranta edifici religiosi e quattordici musei. Ha persino un allevamento di coccodrilli! Benvenuti nella splendida Jerez de la Frontera: patria dello sherry, del flamenco e dei cavalli cartujani.

Un po' di storia

L'origine del suo nome è un po' controversa. Sotto i moreschi, era il potente "sherish", parola derivata da "seria", il recipiente dove si conserva il vino. Ma potrebbe essere molto più antico, forse millenario. A soli 8 km da Jerez de la Frontera, si può visitare anche Mesas de Asta, che potrebbe essere stata la capitale del regno perduto di Tartessos, la nostra versione di Atlantide. Un giorno forse lo sapremo con certezza!

Comunque, tornando a Jerez, si chiama "de la Frontera" (dalla frontiera) perché un tempo si trovava al confine tra i regni cristiani e moreschi, come Conil de la Frontera. Il nome è stato mantenuto per distinguerla da Jerez de los Caballeros. I moreschi costruirono qui un colossale sistema difensivo, che è possibile visitare ancora oggi: l'Alcázar. È un castello romantico dove si può ammirare il panorama di Jerez de la Frontera e passeggiare lungo i giardini all'ombra di aranci e ulivi, passare sotto archi a ferro di cavallo, ascoltare il suono delle fontane e sentire il profumo delle zagare. E quando sarete pronti a lasciare questo luogo paradisiaco, preparatevi a una vera e propria maratona di palazzi e chiese.

Alcazar of Jerez de la Frontera

Alcázar, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz, España

Se non avete molto tempo a disposizione, visitate almeno la Cattedrale di San Salvador. L'interno imponente e la foresta di colonne all'esterno vi sorprenderanno. Gli edifici religiosi sono molto importanti a Jerez de la Frontera e se capitate nei paraggi durante la Pasqua, non perdetevela! Se non l'avete mai vista in Andalusia, vi aspetta un'esperienza del tutto nuova.

San Salvador Cathedral, Jerez de la Frontera

Pl. Encarnación, s/n, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz, España

Vino

Il più grande tesoro di Jerez de la Frontera è il suo vino! Fu portato dai Fenici tremila anni fa. Divenne così buono che i Romani lo esportarono e divenne famoso. Quando arrivarono i Mori, conservarono i vini, anche se era vietato bere alcolici. Almanzor, un potente condottiero, cercò di estrarli, ma gli abitanti del luogo lo convinsero a non farlo giurando che mangiare uva passa avrebbe dato molta energia al suo esercito!

Lo sherry veniva già esportato in Inghilterra nel XII secolo, da cui il suo nome, sherry, dall'arabo "sherish", il nome della città dell'epoca. La sua popolarità fu tale che si cercò di ottenere maggiori quantità attraverso la pirateria, ma nel XVII secolo si rinunciò e si finì per trasferirsi a Jerez de la Frontera e finanziare alcune cantine che esistono ancora.

Per degustare lo sherry e gli altri vini prodotti a Jerez de la Frontera avete due possibilità. Potete visitare una delle decine di cantine che circondano la città, godendo delle numerose attività che offrono (spettacoli equestri, spettacoli di flamenco...), oppure fare il "percorso del tabanco". Il tabanco è un locale tipico di Jerez de la Frontera, a metà strada tra una taverna e un luogo di vendita di grandi quantità di vino. Sono stati modernizzati e non si può lasciare la città senza entrare in uno (o più) di essi!

Flamenco

Siete in Andalusia e avete raggiunto la culla del flamenco: Jerez de la Frontera. Alcuni dei più grandi artisti di flamenco del secolo scorso sono nati qui, quindi è ovvio che dobbiate assistere a uno di questi spettacoli nei quartieri di San Miguel o Santiago. Il flamenco di Jerez de la Frontera è stato dichiarato Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO.

Cavalli

Jerez de la Frontera è la culla del più bel cavallo spagnolo: il Cartujano. Fin dal XV secolo, questo è stato un cavallo molto prestigioso, adatto a re e regine, un animale bellissimo con lunghe criniere e un'eleganza nata quando cammina. Non lasciate mai Jerez de la Frontera senza aver assistito al loro spettacolo "Cavalli andalusi che ballano". Senza corde, li vedrete saltare con forza o danzare con grazia sulle note di canzoni folcloristiche. Da non perdere!

Tuttavia, Jerez de la Frontera è molto di più di tutto questo. Se volete coglierne l'essenza, non avete altra scelta che visitarla e scoprire la splendida Jerez de la Frontera: patria dello sherry, del flamenco e dei cavalli cartujani!