Bonsai Restaurante Japones
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Consigli di viaggio per Lisbona
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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.
Il ristorante Bonsai ha aperto le sue porte nel 1987, per mano del cineasta Paulo Trancoso. È stato acquistato nel 1989 dalla famiglia Yokochi, che mantiene ancora la proprietà del ristorante. Bonsai è un ristorante tradizionale giapponese, basato sul suo menu e servizio nella pratica giapponese della ricerca incessante della perfezione. Utilizziamo sempre ingredienti di stagione tenendo conto del valore nutrizionale e del minimo spreco possibile (Mottainai). Il nostro obiettivo è far conoscere la cucina giapponese, il washoku, e dimostrare che questo va ben oltre i piatti più noti. Cerchiamo di insegnare i rituali, i valori e i significati intrinseci della cucina giapponese che influenzano i valori buddisti e shintoisti.
Il nostro motto è: Oggi meglio di ieri, domani meglio di oggi.
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