Boogie's BBQ

"Non abbiamo nulla da nascondere, quindi la salsa è a parte". "Non abbiamo nulla da nascondere, quindi la salsa viene extra". Salta Steele, Pitmaster al Bogart's Smokehouse, St Louis, Missouri

Questo motto del noto Pitmaster BBQ e il nostro insegnante e mentore dagli Stati Uniti, prendiamo molto sul serio qui al Boogie's Barbeque di Norimberga. Qual è il segreto? Utilizzando solo i migliori ingredienti, ogni giorno prepariamo barbecue freschi, gustosi, succosi e in stile Memphis. Iniziamo ad affumicare la nostra carne su legno di ciliegio o mela molto lentamente, tra le 4 e le 24 ore e a bassa temperatura. "Oh, sì, bambino! Basso e lento! " Poi perfezioniamo il tutto con un'offerta dei nostri tipici contorni americani e tre ottimi sughi per il barbecue fatti in casa:

La salsa di fango del Mississippi - A base di aceto, pepe, pepe e altro ancora. Una salsa barbecue tradizionale alla Carolina con un piccolo calcio nel finale.

The Pineapple Express - Una variante del famoso Campionato di salsa barbecue da Memphis, così a base di pomodoro e poi raffinato con ananas. Fruttato e affumicato allo stesso tempo.

Il Voodoo - Per voi che lo amate più nitido. A base di pomodoro con peperoni habanero affumicati. Su una scala di calore da 1 a 10, Voodoo è probabilmente al settimo o all'ottavo posto per la maggior parte di voi.

Assaggiate la nostra carne affumicata, le costole, i contorni e le salse al Boogie's BBQ Smokehouse o semplicemente prendete un sacchetto pieno di casa o di lavoro.

Che cosa siamo? Spuntino? Ristorante? Fermata camion? O una cantina? Niente della stessa cosa, o tutti insieme? Non importa. Ci consideriamo un tradizionale affumicatoio americano, che si trova sulla Route 66 durante un viaggio in auto da Chicago a Oklahoma City più e più volte nelle città del Midwest e negli stati del sud. Semplice, rilassato, amichevole. Quindi, se volete passare durante la pausa pranzo, dopo il lavoro, o semplicemente fermarvi, siete sempre i benvenuti. Ognuno ha qualcosa del nostro concetto di Slow Food, il Fast Service. Ma attenzione! Se è andato è isses via ....... poi ci chiudiamo e tornare a casa