Erwtensoep

Erwtensoep è una zuppa di piselli spessa - così spessa che alcuni dicono che si dovrebbe essere in grado di lasciare un cucchiaio in piedi in esso - ed è davvero un pasto in sé. Questo top olandese cibo è fatto da piselli secchi e altre verdure, come sedano o sedano rapa, cipolle, porri, carote e patate, oltre a diversi tagli di carne di maiale.

Si aggiungono fette di salsiccia affumicata poco prima di servire, ed è comunemente accompagnata da un pezzo di pane di segale (roggebrood) condito con un tipo di pancetta affumicata chiamato katenspek, formaggio e burro. Erwtensoep è tradizionalmente mangiato il giorno di Capodanno, ma è il benvenuto in ogni fredda giornata d'inverno.

Vedrete spesso pattinatori lungo i canali ghiacciati riscaldarsi con un po 'di snert caldo e delizioso, un altro nome olandese zuppa di piselli.