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Il nome del formaggio Gouda è famoso in tutto il mondo. E il fatto che il formaggio Gouda sia oggi una delle più grandi esportazioni olandesi è piuttosto impressionante, considerando che viene prodotto da questa umile e pittoresca città della provincia di Zuid-Holland. Oggi, circa il 60% del formaggio olandese viene prodotto nella regione che circonda la città di Gouda, nota anche come Valle del formaggio. E naturalmente, il Mercato del formaggio di Gouda rimane uno spettacolo nel cuore dell'industria casearia olandese, con i suoi rituali e le sue ricche tradizioni, oggi un'attrazione da non perdere.
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