PESHI

Quest'anno, il ristorante Peshi ha cambiato registrazione, passando da Kutuzovsky Prospekt al secondo piano della galleria commerciale Modny Sezon, più vicino alla Piazza Rossa. La linea generale rimane la stessa: pesce e frutti di mare di prima classe. Due volte alla settimana viene portato un pescato fresco dal Giappone, dal Marocco e dall'Estremo Oriente, e l'assortimento cambia continuamente. Gli esemplari più degni sfoggiano sul ghiacciaio: basta puntare un dito contro qualsiasi polpo che ti piace, scampi, pagr o kurodai (orata selvatica giapponese), e presto sarà nel tuo piatto - sotto forma di ceviche, sashimi, carpaccio o tartaro, cotto al sale marino, al vapore o in altri otto modi. La proprietaria del ristorante, Elena Shevtsova, gestisce la cucina, ha anche aperto un laboratorio speciale, dove controllano attentamente la qualità di tutte le forniture.