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Il ristorante Green Valley è stato aperto a Sarajevo nel 1929 in una delle zone più belle della città chiamata Kosevo. Il fondatore del ristorante era il famoso mercante di Sarajevo Radosav Medovic e sua moglie, Milica. Nelle immediate vicinanze del ristorante si trovano lo Zoo e lo Stadio Olimpico di Kosevo, dove nel 1984 furono inaugurati i Giochi Olimpici Invernali. L'offerta del ristorante si basa su cibi e bevande preparati in modo tradizionale con materie prime salutari. Oggi la Valle Verde è guidata da Miroslav Perić, nipote di Milica e Radosav.
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