Echaurren Hotel Gastronómico

A melhor cozinha tradicional riojana e a cozinha de vanguarda se reúnem no Echaurren. Muito mais do que um hotel com restaurante, esta casa centenária oferece aos seus clientes e amigos uma experiência culinária difícil de igualar.

Em Echaurren Tradición, "o de toda a vida", continuam as receitas que renderam a Marisa Sánchez o Prêmio Nacional de Gastronomia em 1987: o guisado de grão-de-bico com tamboril e amêijoas, as pernas de cordeiro, o cozido de legumes ou os famosos croquetes continuam e continuarão sendo as estrelas de nossa Carta Blanca.

No restaurante El Portal, distinguido com uma estrela pelo prestigioso Guia Michelin, Francis Paniego dá rédea livre à sua criatividade através de uma cozinha de vanguarda mas com raízes, que incluem propostas como a pescada 45º cristalizada, o tártaro de tomate com lagostins e ajoblanco, as ervilhas de Primavera com gema e destilado de erva fresca ou o ovas de cebola vermelha e creme de castanha.

Junto com esta oferta que combina tradição e modernidade, o gastrobar E-Tapas foi feito um buraco no antigo Hall da Lareira. Graças à remodelação realizada no edifício pelos arquitetos Picado e De Blas, desde 2009 oferecemos jantares neste espaço baseados em pequenas criações de alta gastronomia.

O irmão mais novo de Echaurren é El Comilón, um bistrô localizado a poucos metros do hotel onde uma cozinha simples e casual é oferecida a preços acessíveis. Massas, arroz, ovos estrelados ou pequenos pães de lombo de vaca com bolo Casar convivem com pratos tradicionais como o grão-de-bico com costela, couve e fritas ou bacalhau à moda de Rioja e outros mais elaborados como ovo cozido a baixa temperatura com espargos verdes.

Se você está com pressa, você quer dar uma experiência gastronômica ou simplesmente preferir desfrutar da nossa cozinha tradicional onde quiser, nós também temos um serviço de take-away, Echaurren acasa.