Erwtensoep

O Erwtensoep é uma sopa de ervilhas espessa - tão espessa que alguns dizem que se deve poder deixar uma colher de pé dentro dela - e é realmente uma refeição em si. Esta comida holandesa superior é feita de ervilhas verdes secas e outros vegetais, como aipo ou aipo, cebola, alho francês, cenoura e batata, além de diferentes cortes de carne de porco.

As fatias de enchido fumado são adicionadas pouco antes de serem servidas, sendo normalmente acompanhadas por um pedaço de pão de centeio (roggebrood) coberto com um tipo de bacon fumado chamado katenspek, queijo e manteiga. O Erwtensoep é tradicionalmente consumido no dia de Ano Novo, mas é bem-vindo em qualquer dia frio de Inverno.

Muitas vezes você verá skaters ao longo dos canais congelados se aquecendo com um pouco de snert quente e delicioso, outro nome sopa de ervilha holandesa.