Fontevraud Hôtel & Restaurant

THIBAUT RUGGERI / UM CHEF DEDICADO A UMA ABADIA REAL "Perfeccionista, reservado, respeitoso, humilde", assim descreve Alain Solivérès, chef das cozinhas Taillevent em Paris, Thibaut Ruggeri, o jovem chef do Restaurante Fontevraud Le. Eliminatórias como a Abadia Real...

UM ARTISTA NA COZINHA! / CLÁSSICO REVISITADO Thibaut Ruggeri, vencedor do Bocuse d'Or 2013, encontrou aqui o lugar ideal para realizar seus desejos: engajar-se na cozinha contemporânea, sensível e refinada. Apaixonado pela música e pela fotografia, este chef hipersensível percebe na Arte em geral um maravilhoso meio de expressão e realização, tornando-se assim parte da riquíssima herança da Fontevraud e voltando-se resolutamente para o futuro.

OUTRA GASTRONOMIA / BONITA, BOA, BOA, LOCAL! Com uma rica experiência extraída das maiores casas francesas, Thibaut Ruggeri concentra-se numa cozinha do essencial, onde o supérfluo e o ostracismo não têm lugar. Em constante reflexão, sempre apostando no pragmatismo, ele faz bonito e bom, com os produtos do terroir à sua disposição. O menu evolui continuamente ao longo das estações do ano, dependendo da disponibilidade dos produtos locais... e até mesmo ultra-local, uma vez que muitos são cultivados dentro da Abadia Real!