Fuego Restaurante

O fogo é a representação dessa cozinha com essência em que o produto está acima de tudo. Com uma letra curta mas com muita profundidade de sabor. Vai variar de acordo com a generosidade do que as florestas, o mar e o campo proporcionam, transportando quem o experimenta do jardim para o mar.

O produto que trabalhamos é colhido e criado com cuidado até ao seu óptimo ponto de maturação. Os nossos fornecedores da Galiza a Cádiz, passando pela Extremadura e Toledo, fornecem-nos produtos frescos todos os dias.

Graças ao trabalho de pesquisa que realizamos sobre os métodos tradicionais de cozinha, redescobrimos a tradição da cozinha lenta, pausada e instantânea, que nos leva a uma era romântica cheia de sabores e aromas.

O espaço foi concebido reproduzindo uma casa do século XIX na zona rural francesa. A partir da sala de bombeiros é criada uma atmosfera única. A cozinha vista oferece a experiência de sentir a vibração e o movimento do fogo, o crepitar das chamas, o som das panelas e o sabor, que nos leva a outra época com o calor das chaminés, captando e envolvendo-nos com nostalgia.