IZAKAYA Asian Kitchen & Bar

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A partir de hoje, um farol de inovação culinária é encontrado em Hamburgo. Depois de hipnotizar Amsterdã com autenticidade revolucionária, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar aberto pelo canal Nikolaifleet. IZAKAKAYA apresenta a moderna cozinha japonesa com influências sul-americanas em um excelente conceito de jantar compartilhado que se adapta à natureza cosmopolita de Hamburgo. Por trás dessa idéia inspiradora estão os empreendedores criativos de hospitalidade Yossi Eliyahoo e Liran Wizman, proprietários e fundadores do 'THE ENTOURAGE GROUP', com sede em Amsterdã, e a diretora administrativa do grupo, Stephanie Pearson.

Yossi Eliyahoo do GRUPO ENTOURAGE diz: 'IZAKAYA é melhor traduzido como 'pub japonês' - um lugar profundamente enraizado na cultura japonesa. Os pratos são servidos em pequenos pratos que são feitos para partilhar. Em Amsterdã, a IZAKAYA transformou este conceito autêntico em uma experiência gastronômica de alto nível. Uma cozinha japonesa extravagante encontra os sabores peruanos. Os elementos autênticos recebem um toque contemporâneo quando combinados com técnicas criativas. Isto não é apresentado apenas no menu, mas em todo o conceito. É a essência do IZAKAYA; autêntico, mas nunca tradicional. Estamos extremamente orgulhosos de apresentar este projecto à Alemanha com a abertura do IZAKAYA em Hamburgo e, em breve, em Munique".

IZAKAYA inovação e design

Em perfeita sintonia com o inovador conceito gastro é o design extraordinário do estúdio Design FG Stijl. IZAKAYA está localizado no térreo do novo hotel boutique Sir Nikolai. Ao entrar, o olho é subtilmente atraído para o restaurante em direção às traseiras do antigo edifício kontor, onde o teto de aço escovado assume uma forma fluida, semelhante à da água, fazendo com que os hóspedes se sintam como se estivessem flutuando suavemente. As áreas abertas no piso térreo parecem fundir-se, contribuindo também para o estilo distinto do hotel. Uma cozinha aberta permite a visualização teatral dos cozinheiros que preparam os pratos, enquanto os bancos no bar oferecem uma outra opção para que os comensais estejam no centro da ação. A sala de jantar no antigo pátio do edifício, o Pátio, onde o telhado de vidro pode ser aberto, dando aos hóspedes a impressão de jantar sob as estrelas.

Cozinha e bebidas IZAKAYA

As técnicas decoradas ao longo do tempo misturam-se com assinaturas inovadoras, com pratos espectaculares como resultado final. O Chef Executivo Hariprasad Shetty compôs um menu sofisticado de uma variedade de pratos pequenos e não convencionais e especialidades da grelha Robata, sempre ousando o hóspede experimentar algo novo. Vez após vez. Prato após prato. Tal como em Amesterdão, o tradicional grelhador robata estará no coração do restaurante de Hamburgo, onde os hóspedes poderão ver o trabalho do chef a fazer o seu trabalho de forma inimitável. Além das especialidades da grelha Robata, IZAKAKAYA tem um menu sofisticado de Sakana, uma variedade de pequenos pratos, e pratos criados com a tigela de fogo Hibachi, um pequeno prato quente japonês. Sushi e sashimi completam o menu. As especiarias exóticas desempenham um papel particularmente importante no menu, prestando homenagem ao edifício histórico mesmo na Altstadt de Hamburgo, um antigo armazém de sementes.

Além de redefinir os clássicos da culinária asiática, IZAKAKAYA dá um toque de vanguarda ao bar com uma variedade de tônicos house-infused com o japonês Shōchū como base. O Shōchū é destilado a partir de cevada, trigo mourisco e batata doce. O menu de coquetéis de influência asiática da IZAKAYA também pode ser apreciado nos dois terraços, que dão para o canal da frota.