Prosciuttificio Bagatto - San Daniele del Friuli

Descubra a arte do presunto no Prosciuttificio Bagatto em San Daniele del Friuli

Situado na encantadora cidade de San Daniele del Friuli, o Prosciuttificio Bagatto é uma joia escondida para entusiastas da gastronomia e viajantes que buscam uma experiência culinária autêntica. Fundado em 1954 por Rino Bagatto, um dos pioneiros do Consórcio de Prosciutto di San Daniele, este presunto artesanal foi transmitido através de três gerações, cada uma movida pela mesma paixão e compromisso com a excelência.

Um legado de artesanato e tradição

O Prosciuttificio Bagatto é conhecido por sua abordagem artesanal na produção de presunto, um tradicional presunto italiano curado. A família Bagatto se orgulha de usar apenas ingredientes da melhor qualidade e de empregar técnicas consagradas e aperfeiçoadas ao longo de décadas. O presunto é feito com carne de porco de origem local, cuidadosamente selecionada por seu sabor e textura superiores.

O processo lento e delicado

No Prosciuttificio Bagatto, a produção do presunto é um trabalho de amor que exige paciência e precisão. O processo começa com a salga cuidadosa das coxas de porco, seguida de um período de descanso para permitir o desenvolvimento dos sabores. As pernas são então lavadas e penduradas em salas com temperatura controlada, onde passam por um processo de envelhecimento lento que pode durar até 18 meses. Este processo lento e delicado garante que o presunto desenvolva seu sabor característico e textura macia.

Uma viagem para os sentidos

Visitar o Prosciuttificio Bagatto não é apenas uma experiência culinária, mas uma viagem para os sentidos. Ao entrar no presunto, você será saudado pelo aroma atraente de carnes curadas e pela visão de fileiras de presunto penduradas no teto. A equipe experiente irá guiá-lo através do processo de produção, explicando as complexidades de cada etapa e compartilhando a paixão da família pelo seu artesanato.

Prove a Diferença

Nenhuma visita ao Prosciuttificio Bagatto estaria completa sem uma degustação de seu requintado presunto. O presunto em fatias finas que derrete na boca é uma verdadeira iguaria, com um delicado equilíbrio de sabores salgados e levemente adocicados. Combine-o com uma taça de vinho Friulano local para uma experiência verdadeiramente inesquecível.

Explorando San Daniele del Friuli

Enquanto estiver em San Daniele del Friuli, aproveite a oportunidade para explorar a rica história e a arquitetura encantadora da cidade. Visite a Catedral de San Michele Arcangelo, do século XV, conhecida por seus belos afrescos e vistas deslumbrantes da torre do sino. Passeie pelas ruas estreitas repletas de casas pitorescas e descubra lojas de artesanato local e cafés pitorescos.

Quando visitar

O Prosciuttificio Bagatto recebe visitantes durante todo o ano, oferecendo visitas guiadas que proporcionam uma visão fascinante do mundo da produção de presunto. Porém, se você quiser testemunhar a movimentada atividade do prosciuttificio em pleno andamento, planeje sua visita durante os meses de outono, quando o processo de produção está no auge.

Conclusão

O Prosciuttificio Bagatto em San Daniele del Friuli é um destino obrigatório para os amantes da gastronomia e para aqueles que procuram um sabor autêntico da tradição italiana. Mergulhe na arte da produção de presunto, delicie-se com uma degustação de seu requintado presunto e explore a encantadora cidade de San Daniele del Friuli. Uma visita ao Prosciuttificio Bagatto é uma experiência verdadeiramente única que deixará você com uma apreciação mais profunda pelo trabalho artesanal e pela dedicação envolvidos na criação desta adorada iguaria italiana.