Статья переведена с помощью компьютерных технологий.
Этот текст был переведен на Русский с языка оригинала English
Несмотря на то, что Азербайджан - маленькая страна, у него богатая кухня, которая отличается в разных регионах. Одним из самых популярных блюд в стране является кватаб, который является одним из символов азербайджанской кухни.
Кватаб готовится по всей стране. Однако способ приготовления, а иногда ингредиенты варьируются в зависимости от региона. По сути, это блюдо, содержащее в тесте различные ингредиенты. Он готовится на железном диске, который называется saj.
Один из интересных видов кватаба готовится в восточной части страны, особенно в Баку и на Абшеронском полуострове. Существует специальный кватаб под названием "Корат кватаби". Название происходит от маленького села Корат недалеко от Баку. Кватаб, приготовленный в Корате меньше обычного размера и содержит верблюжье мясо, поэтому лучшее место для его употребления - деревня Корат. Корат кватаби можно найти почти в каждом кафе Кората. Другой особый тип кватаба в Баку сделан из тыквы и немного больше, чем Корат Кватаби. В Баку и Абшероне подают кватаб с йогуртом и гранатом.
В западной части страны кватаб называют "кете", и он гораздо больше, чем готовится в Баку. Кете содержит зелень внутри теста и подается с сумаком. Иногда ингредиенты включают в себя говядину вместо зелени. Этот тип кватаба известен как "Гянджа кватаби". Гянджа - это название самого большого города на западе страны. Гянджинский кватаби можно найти в маленьких кафе Баку, которые открывают местные жители из Гянджи.
Другой другой вид кватаба готовится в Нахичевани - автономной республике на юго-западе Азербайджана. Здесь форма и способ приготовления Qutab варьируются. Он также называется "Кете" и имеет прямоугольную форму. Кете готовится в специальной печи "Тандир" в Нахичевани. Это цилиндрическая глиняная печь, которая получает тепло от дров и угля, сжигаемого внутри. В состав кватаба, приготовленного в Нахичевани, входят зелень, приготовленная внутри теста.
Если мы находимся в отпуске с семьей в загородном доме или навещаем наших дедушек и бабушек в деревне, то Qutab является незаменимой пищей, чтобы сделать праздник еще большим.
Сделайте свой праздник восхитительным и искренним в Азербайджане.
Приятного аппетита!
Хотите спланировать поездку сюда? Поговорите с AI-помощником по путешествиям Майей .
Автор
Nilufar
Спланируйте поездку с Maya — вашим помощником в путешествиях с искусственным интеллектом
