Gali Parathe Wali, Chandni Chowk, New Delhi

Гали Парате Вали: кулинарное наслаждение в сердце Чандни Чоук

Если вы любитель еды и посещаете Нью-Дели, то поездка в Гали Парате Вали в Чандни Чоук просто необходима. Эта узкая улица известна множеством магазинов, торгующих паратхой, традиционными индийскими лепешками. Давайте окунемся в увлекательный мир Гали Парате Вали и узнаем, что делает его кулинарным наслаждением.

Историческая жемчужина в Чандни Чоук

Гали Парате Вали расположен в историческом районе Чандни Чоук, который был основан в 1650 году во время правления императора Великих Моголов Шах-Джахана. Чандни Чоук, спроектированный его дочерью Джаханарой Бегум, на протяжении веков был оживленным рынком. Первоначально известный своими магазинами столового серебра, Гали Парате Вали появился в 1870-х годах и быстро стал популярным местом среди любителей еды.

Наследие Паратхов

В период своего расцвета Гали Парате Вали мог похвастаться 20 магазинами паратхи, принадлежащими ветвям одной семьи. Сегодня осталось только три из этих знаковых заведений: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (основан в 1875 году), Pt Dayanand Shivcharan (основан в 1882 году) и Pt Baburam Devidayal Paranthewale (основан в 1886 году). В этих магазинах на протяжении поколений подают аппетитные паратхи, а их рецепты передавались из поколения в поколение.

Изысканный вкус и начинка

Когда вы посетите Гали-Парате-Вали, приготовьтесь удивиться разнообразию предлагаемых паратх. От классических вариантов, таких как гобхи (цветная капуста) и алоо (картофель), до более экзотических начинок, таких как каджу (кешью) и бадам (миндаль), каждый найдет что-то на свой вкус. Паратхи готовятся без лука и чеснока, обслуживая клиентов владельцев браминов, в том числе джайнов, проживающих по соседству.

Гастрономический опыт

Наслаждаясь восхитительными паратхами, вы обнаружите, что их всегда подают с восхитительным сопровождением. Сладкий тамариндовый чатни, мятный чатни, овощной маринад, карри из панира и картофеля, карри из картофеля и пажитника, а также обжаренная пюре из сладкой тыквы — это лишь некоторые из доступных аппетитных вариантов. Сочетание вкусов и текстур создает поистине незабываемые гастрономические впечатления.

Интересные факты и близлежащие достопримечательности

Знаете ли вы, что Гали Парате Вали был любимым местом обеда таких выдающихся деятелей, как Джавахарлал Неру, Индира Ганди и Виджая Лакшми Пандит? Это свидетельство популярности улицы и качества ее паратх.

Находясь в Чандни Чоук, воспользуйтесь возможностью осмотреть окрестности. Посетите знаменитый Красный Форт, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, и погрузитесь в богатую историю Империи Великих Моголов. Не пропустите Джама Масджид, одну из крупнейших мечетей в Индии, и прокатитесь на рикше по оживленным улицам, чтобы по-настоящему окунуться в яркую атмосферу Старого Дели.

Когда посетить Гали Парате Вали

Гали Парате Вали открыт круглый год, но лучше всего посещать его в более прохладные месяцы с октября по март, когда погода более приятная. На улице может быть многолюдно, поэтому рекомендуется приходить в будние дни рано утром, чтобы избежать суеты. Имейте в виду, что Гали Парате Вали закрыт по воскресеньям.

Заключение

Гали Парате Вали в Чандни Чоук — рай для гурманов. Благодаря своей богатой истории, аппетитным паратхам и яркой атмосфере, он предлагает уникальные кулинарные впечатления, которые нельзя упустить. Итак, если вы окажетесь в Нью-Дели, обязательно отправляйтесь в Гали-Парате-Вали и насладитесь ароматами этой культовой улицы.