JAN

От фермы в Южной Африке до берегов Средиземноморья, для современной французской кухни с оттенком южноафриканского наследия. С самого детства Ян большую часть своего времени проводил в саду и на кухне, что привело его к посещению рынков во Франции. В своем новом ресторане в районе Порт в Ницце он не только задает тренды, но и сочетает региональную кухню с внимательной и стильной атмосферой. Всегда в поисках идеального ингредиента, его кухня постоянно развивается и вновь открывает для себя его новую средиземноморскую территорию.

Обычный обед с 3-х блюдами ежедневного меню за 22 евро. Премьеры рынка представлены в меню с коктейлями из свежевыжатого сока, такими как морковь и пряная свекла или ревень и имбирь с апельсином, абрикосом и розой. Ужины немного более формальные с элегантными белыми скатертью и мягким вокальным джазом на заднем плане. Дегустационное меню может быть организовано по вашему вкусу или оценено как путешествие в кулинарное творчество. Региональные блюда изобретаются заново, как лобстер в сопровождении тартара на моллюсках с морскими водорослями, сокка подается с копченой моцареллой или домашними равиоли с шариком эппуазы, мощным и сливочным сыром, рафинированным до пепла из листьев, в завершение вкусным тыквенным пирогом и шоколадом, дополненным коньяком с попкорнём. Карта вин в основном местная и состоит из органических вин, с новым и широким выбором из Новой Зеландии, Южной Африки и Австралии. Тонкий брак между "происходящим" и классическим. Закрыто в воскресенье и понедельник. Для бронирования посетите веб-сайт www.restaurantjan.com или свяжитесь с 04 9719 32 23.