Kesar da Dhaba, Amritsar

Попробуйте настоящую пенджабскую кухню в ресторане Кесар-да-Даба, Амритсар

Амритсар, оживленный город в Пенджабе, Индия, известен своей богатой историей, культурным наследием и, конечно же, аппетитной едой. Среди множества кулинарных изысков, которые может предложить Амритсар, Кесар-да-Даба выделяется как место, которое обязательно нужно посетить любителям еды. Основанный в 1916 году, этот культовый вегетарианский панджабский дхаба уже более столетия предлагает восхитительные блюда.

Вкус истории

Кесар-да-Даба имеет увлекательную историю, которая добавляет ему очарования. Первоначально он был основан лейтенантом Лалой Кесар Мал и его женой лейтенантом Смт. Парвати в Шейхупуре, Пакистан. В то время такие известные личности, как Лала Ладжпат Рай, были постоянными посетителями этой скромной закусочной. Даже пандит Джавахарлал Неру и Индира Ганди заказывали продуктовые посылки из Кесар-да-Дхаба.

Однако после раздела Индии в 1947 году дхаба была перенесена в Амритсар, где продолжает процветать и привлекать посетителей со всего мира. Дхаба стала символом устойчивости и непреходящего духа Пенджаба.

Кулинарное наслаждение

Кесар-да-Даба славится своей аутентичной пенджабской кухней, которая доставляет удовольствие вкусовым рецепторам. В меню представлен широкий выбор вегетарианских блюд, приготовленных по традиционным рецептам и из лучших ингредиентов. От ароматного Дал Махани до сливочной Масалы с маслом Панир — каждое блюдо наполнено ароматами, которые заставят вас жаждать большего.

Одним из фирменных блюд Кесар-да-Даба является его фирменное блюдо Амритсари Кульча. Эти фаршированные хлебцы, наполненные пряной картофельной смесью, идеально готовятся в тандыре (глиняной печи). Это блюдо подается с ложкой сливочного масла и острым холе (карри из нута). Обязательно попробуйте все, кто посещает Амритсар.

Культурный опыт

Посещение Кесар-да-Дабы – это не только еда; это также возможность погрузиться в яркую пенджабскую культуру. Дхаба расположена в узком переулке в Чоук Пассиан недалеко от ратуши, что придает ему аутентичную и деревенскую атмосферу. Стены украшены фотографиями известных личностей, обедавших в Кесар-да-Даба, что придает ему историческое значение.

Когда посетить

Кесар-да-Даба открыт на обед и ужин, поэтому рекомендуется приходить пораньше, чтобы избежать длинных очередей. В Дхабе может быть многолюдно, особенно в выходные и праздничные дни, поэтому планируйте свое посещение соответствующим образом. Лучшее время для посещения Амритсара — зимние месяцы, с октября по март, когда погода приятная и идеально подходит для прогулок по городу.

Заключение

Кесар-да-Даба – это не просто ресторан; это учреждение, которое выдержало испытание временем. Благодаря своей богатой истории, аутентичной пенджабской кухне и культурному значению, он предлагает уникальные гастрономические впечатления, которые нельзя пропустить. Итак, если вы окажетесь в Амритсаре, обязательно посетите Кесар-да-Даба и насладитесь вкусами Пенджаба.