Le Karachi

Карачи - это прежде всего история мужчины, и этот человек - г-н Ашраф, из скромной семьи, родом из Пенджаба (провинция, которая была разделена пополам и стала наполовину индийской половиной Пакистана).

Он покидает свою страну в возрасте 21 года, чтобы открыть для себя мир. Он пересекает разные страны, открывает для себя новые культуры. Он останется на несколько месяцев в некоторых странах Ближнего Востока, Центральной Европы и Германии.

Проходит несколько лет, и его судьба приводит его во Францию. Для него это страна, как и любая другая, и он думает, что в то время, когда он останется всего на несколько дней.... Но в течение нескольких месяцев, после выполнения многих странных работ в столице, г-н ASHRAF постепенно присоединяется к Франции.

Несколько месяцев спустя, г-н ASHRAF переехал в Лион, где открыл для себя место французской гастрономии в духе Лиона. Именно тогда он бросает себе вызов, чтобы однажды предложить кухню своего происхождения в столице саженцев.

У него всегда была большая страсть к кулинарии, включая кухню своей страны, которая будет сильно по нему скучать во время его путешествия. Благодаря решимости и мужеству, ему, наконец, удается дать день своему проекту в 1982 году и открыть KARACHI, г-н ASHRAF увековечивает то, чему его научили его истоки: Аутентичная кухня Индии и Пакистана.

Это первый индийский и пакистанский ресторан в Лионе! Чтобы найти вкус там и в соответствии с традициями, г-н ASHRAF построил знаменитый Тандур (банку в форме терракотовой печи, подогреваемую древесным углем, которая придает несравненный аромат рыбе, птице и мясу, ранее маринованным в йогуртном соусе, со вкусом специй и индийских трав).

Этот ресторан - настоящий вызов, потому что в то время город Лиона менее космополитичен, чем сегодня, и большинство жителей Лиона игнорируют эту кухню из других мест.

Первоначально несколько любопытных заходят в дверь ресторана, потому что в то время это место не платит моим: основной декор, белые стены и стулья бистро... Потом быстро раздаются слухи, и мы начинаем говорить о "новом индийском ресторане в Лионе". Карачи удалось постепенно освободить место в столице гастрономии. Но, несмотря на все свои усилия и преданность делу, господин ASHRAF, не может похвастаться расширением своего учреждения до того дня, когда в ежедневной газете "Лион Матин" в номере от 8 августа 1983 года появится статья, посвященная нам, а наш ресторан цитируется по телеканалу FR3.

Это тотальная спешка, все спешат в Карачи, он хочет, чтобы все попробовали эту экзотическую кухню, эти экзотические блюда цитируются в газете.

Это настоящий отъезд в ресторан. На протяжении месяцев и лет ресторан растет, украшает, карта обогащается.... Но главное, что остается: подлинность и качество, которые можно найти на тарелке.

Все эти годы господин ASHRAF будет вкладывать всю свою силу и любовь в этот ресторан, его ресторан.

Сегодня KARACHI упоминается во многих путеводителях и, несомненно, является одним из лучших ресторанов в Лионе.

Карачи удостоен очень престижной награды "Золотая вилка" индийской и пакистанской гастрономии.

Прошло более 32 лет, но страсть начала все еще существует. Это заведение всегда было семейным делом. Г-н АШПЧАФ в настоящее время размещает заказы своим сыновьям, но всегда присутствует при этом для обеспечения бесперебойной работы.