Попробуйте Quenelle, восхитительную гордость Лиона.

Расположенный на слиянии рек Роны и Саоны, Лион является третьим по величине французским городом. Известный своими историческими и архитектурными достопримечательностями, этот город также является местом, где вы можете посетить многие объекты Всемирного наследия ЮНЕСКО. Но знаете ли вы, что Лион, как правило, является французской столицей гастрономии? Список фирменных блюд из этого города действительно очень длинный, но одно из его самых вкусных блюд, безусловно, - заправка. Эти мягкие пельмени в форме яиц часто изготавливаются из мяса или рыбы, и они действительно являются восхитительной гордостью Лиона. Обязательно закажите их в одном из традиционных ресторанов, расположенном в центре Лиона.

Кто изобрел это блюдо?

Лионское охладительное средство было изобретено в 1830-х годах кондитером Шарлем Моратером. Пайковая рыба вторглась в реку Саону, и у Моратеура возникла отличная идея смешать ее с тестом. Впервые рыбное охлаждение из Лиона было упомянуто в 1890 году во Всемирном словаре кулинарии. Это блюдо состояло из щуки, говяжьего жира и теста. В 1920-х годах говяжий жир был заменен маслом, и вскоре Джозеф Мойн, чартерия, изобрел новый способ приготовления этих клецок с помощью специальных ложек. В связи с ограничениями на питание во время Второй мировой войны появился новый вид тушения - тушение, сделанное только из муки, масла и молока. Сегодня это блюдо является неотъемлемой частью традиционной лионской кухни.

Как сделать охлаждающее средство?

Закаленное тесто называется "панада" и изготавливается из муки, масла, яиц и молока. Когда смесь остынет, следует добавить щуку. Успокаивающее средство имеет форму ложки и должно браконьертироваться около 15 минут в бульоне. После этого они готовы отправиться в определенную посуду, где заправляются помидорами, бешамелем или раковым соусом и ставят в духовку при 180°С еще на 15 минут. Закаленное мясо подается с рисом и бокалом прекрасного белого вина. Если это кажется слишком сложным для подготовки, то попробуйте угощение из Лиона в одном из знаменитых традиционных ресторанов.

Где его съесть?

Le Poêlon d’Or, Lyon

29 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 Lyon, France

Отель Le Polon d'Or, расположенный в центре Лиона, внесенного ЮНЕСКО в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, был создан в 1860 году как винный бар. Между двумя мировыми войнами это место превратилось в ресторан. Оформленный в 1930-х годах в стиле ар-деко, "Le Poelon d'Or" был внесен в список другого наследия Франции. В этом ресторане вы можете попробовать некоторые замечательные блюда лионской кухни, приготовленные из свежих и местных ингредиентов. Я рекомендую вам попробовать их гаситель. Эта вкусная гордость из Лиона сделана здесь с большой любовью. Даже если вам придется ждать около 40 минут, чтобы получить их, я могу заверить вас, что вы не будете разочарованы.