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帕玛森芝士（Parmigiano-Reggiano）或帕玛森芝士是一种坚硬的颗粒状芝士。尽管根据欧洲法律禁止在欧洲经济区交易该奶酪，但通常将“帕尔马奶酪”这个名称广泛用于各种模拟。
它以产区命名，包括帕尔马，雷焦艾米利亚，博洛尼亚（仅雷诺河以西的地区），摩德纳（全部在艾米利亚—罗马涅）和曼图亚（在伦巴第）各省。意大利波河以南的地区。根据意大利法律，只有在这些省份生产的奶酪才可以贴上“帕马森—雷吉亚诺”标签，欧洲法律将其名称以及翻译“帕尔马干酪”归为受保护的原产地名称。帕马森（Parmigiano）是意大利的帕尔马（Parma）形容词，雷吉亚诺（Reggiano）是雷焦·艾米利亚（Reggio Emilia）的形容词。在欧盟以外，“ Parmesan”一词可以合法地用于类似于Parmigiano-Reggiano的奶酪，只有完整的意大利名称明确地表示Parmigiano-Reggiano奶酪。它被称为“奶酪之王”
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