Bräustüberl Tegernsee

La historia del Bräustüberl

Fundada como un pequeño "Bräustibl" para los sedientos Bräunners, primero la cervecería monástica Tegernsee y después la cervecería bávara Herzoglich, la Tegernseer Bräustüberl ha sido durante mucho tiempo una de las economías más famosas de Baviera. Se caracteriza sobre todo por la complejidad de sus huéspedes, que crearon un clima único de conservación de la tradición y de apertura tolerante desde el principio: Durante el reinado del rey Max I Joseph, también el primer cervecero de Wittelsbach en Tegernsee, los lugareños se reunieron aquí sobre la nobleza europea, seguidos por visitantes de verano y artistas, hermosos, ricos, importantes y bastante normales.

En Bräustüberl encontró - y se enamoró - casi todo. Al menos aquellos que aprecian lo real. Porque los Bräustüberl y sus clientes habituales nunca se han inclinado. Pacífica, bávara, calurosa y acogedora, es en este templo de tradición Tegernseeisch-Altbayrischen, sobre todo, siempre un (H) lugar de verdadera comunicación de persona a persona, donde se mira y se ríe, sin distinción del bolsillo, del título, del origen y de la religión.

Churfürstliche Conzession zur Bierverschleiß "desde 1675

22 de febrero de 1675 - el año en la placa junto a la taberna conduce al reinado del gran abad de Tegernsee Bernhard Wenzl, que vino de cerca de Salzburgo y el monasterio de Tegernsee de 1673 a 1700 se dirigió. "Bernardus Abbas", que con el año MDCLXXX (1680) también se inmortaliza en la columna central frente a la entrada de Bräustüberl, fue quien, siguiendo los consejos de su sótano, trajo la cerveza directamente de Holzkirchen a Tegernsee.

No se trataba del consumo de cerveza de los propios monjes, ya que en las mesas del refectorio había sobre todo productos de sus propios viñedos del Wachau y del Tirol del Sur. El capaz Cellerar podría haber calculado que en una operación de autogobierno, el monasterio no tendría que compartir los beneficios con un operador y la cervecería podría hacer una contribución tan significativa al coste del monasterio.

Rentable para el monasterio era el llamado "beer wear", es decir, el bar público y la venta a los posaderos. Las autoridades, por otra parte, mantuvieron un control estricto sobre esto, porque para la cerveza vendida había que pagar un impuesto.

El entonces príncipe elector Ferdinand Maria era el monasterio de Tegernsee, aunque con conexiones amistosas, pero el presupuesto del estado, por supuesto, siempre necesitaba dinero. De este modo, el abad Bernhard consiguió "sin trucos y sin mala suerte" transferir los derechos de producción de cerveza y de servicio de Holzkirchen a Tegernsee. El 22 de febrero de 1675, había llegado el momento: El monasterio recibió en Tegernsee la tan esperada "Churfürstliche Conzession zur Bierverschleiß".