Eat a delicious carpaccio in Veneto

Descubre las delicias del Carpaccio en Veneto, Venecia

Si eres un amante de la comida y visitas Veneto en Venecia, un plato que debes probar es el delicioso carpaccio. Este plato icónico, inventado en 1950 por Giuseppe Cipriani del Harry's Bar en Venecia, se ha convertido en un alimento básico de la cocina italiana y es imprescindible para cualquier visitante de la región.

Los orígenes del carpaccio

Carpaccio lleva el nombre del pintor veneciano Vittore Carpaccio e inicialmente se elaboraba con carne de res en rodajas finas servida con limón, aceite de oliva y trufa blanca o queso parmesano. Con el tiempo, el término "carpaccio" se ha ido ampliando para incluir otras carnes o pescados crudos, cortados en rodajas finas y servidos con limón o vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Diversidad culinaria del Véneto

Veneto, la región en la que se encuentra Venecia, cuenta con una cocina diversa y ecléctica. Con su proximidad al mar y a sus llanuras fértiles, el Véneto tiene un rico patrimonio culinario que incorpora una amplia gama de ingredientes y sabores. Desde abundantes platos de carne en Verona hasta mariscos frescos en Venecia, la región ofrece algo para cada paladar.

Delicias venecianas

Mientras esté en Venecia, asegúrese de explorar la cocina local más allá del carpaccio. Pruebe la "sardegna in saor", un plato tradicional veneciano que incluye sardinas agridulces con cebolla, piñones y pasas. Esta combinación única de sabores es una verdadera representación de las tradiciones culinarias venecianas.

Para los amantes de los mariscos, deléitese con las "scampi alla veneziana", camarones venecianos hervidos y servidos con un simple aderezo de aceite de oliva y jugo de limón. Para experimentar los verdaderos sabores de este plato, visítelo durante la temporada de camarones, que comienza en marzo y alcanza su punto máximo a fines de la primavera o principios del verano.

Arroz y guisantes: un manjar veneciano

Otro plato que debes probar en Véneto es el "risi e bisi", un plato tradicional veneciano de arroz y guisantes. Este querido plato, que a menudo se ofrece al Dux durante el día de la fiesta de San Marcos, muestra la destreza de la región en la producción de arroz. La combinación de arroz tierno y guisantes dulces crea un plato reconfortante y sabroso que seguramente satisfará.

Cuándo visitar Véneto

Véneto es un destino para todo el año, pero ciertas estaciones ofrecen experiencias culinarias únicas. Para disfrutar de los mariscos más frescos, visítelos durante la temporada de camarones, desde marzo hasta principios del verano. Si eres fanático de las almejas, planifica tu visita entre mayo y agosto para saborear el delicioso plato "a scota deo".

Conclusión

Véneto, y concretamente Venecia, es un paraíso para los amantes de la comida. Desde la invención del carpaccio hasta la diversa gama de platos tradicionales, la región ofrece una experiencia culinaria como ninguna otra. No pierdas la oportunidad de disfrutar de los sabores del Véneto y descubrir el verdadero placer del carpaccio y otras delicias locales durante tu visita a Venecia.