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El Gouda es un queso amarillo holandés elaborado con leche de vaca. Su nombre se debe a la ciudad de Gouda en los Países Bajos. Es uno de los quesos más populares en todo el mundo, ya que representa entre el 50 y el 60 por ciento del consumo mundial de queso. El nombre se utiliza hoy en día como un término general para una variedad de queso similar producido a la manera tradicional holandesa, así como el original holandés.
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