Maritozzo

El proyecto se divide en tres partes: una cafetería, un restaurante y un bar de vinos. Los chefs de marca también son tres, y su trayectoria merece un debate aparte. Ivan Pizzoni supervisa un café y un bar de vinos. Marco Gubiotti y Andrea Santilli son los responsables de todo lo que sucede en la cocina del restaurante. Durante sus salidas, los principales son el chef Andrea Impero y el chef pastelero Tommaso Brunelli. Pero todo en orden....

En la planta baja del Maritozzo hay un café donde, como en las mejores tradiciones italianas, se ofrece a los huéspedes todo a la vez: desayuno, almuerzo, sándwiches, postres, café y cócteles de diseño. Ya en la entrada, el olor vertiginoso de la cocción y del café recién hecho literalmente derriba. Es obvio que aquí funciona una antigua magia italiana, porque es imposible dejar simplemente este reino de sabores y aromas. Por cierto, los platos de aquí se los puede llevar con usted y burlarse de los demás.

En el segundo nivel hay un restaurante y un bar de vinos. La combinación de clásicos estrictos y temperamento italiano da finalmente el resultado deseado: los platos de la carta del restaurante son capturados primero por la vista y luego por el gusto. El proyecto trabaja en el popular sistema europeo: de 12 a 18 para un menú diario abreviado, y después de 18 en su totalidad.

El elegante bar de vinos está diseñado de tal manera que se adapta tanto a las grandes empresas como a aquellos que se consideran introvertidos. Este espacio tiene su propio menú y sus propias leyes vitivinícolas, que el equipo de sommeliers ayuda a estudiar. El énfasis en la carta de vinos está puesto, por supuesto, en Italia, pero no sin el Viejo y el Nuevo Mundo. Oferta de bebidas en vasos, botellas, cajas, dependiendo del objetivo. Los precios comienzan en 2500 rublos por botella y a partir de 550 rublos por vaso.

Diseñado por Mauro Angelini, quien creó un espacio único en el centro del cual luce una cocina abierta de Andrea Viakawa. Mientras trabajaba en el proyecto, Mauro prestó especial atención a la geometría del espacio y a la iluminación. En cada sala, en las escaleras, en la fachada, la luz juega con sus reglas. En general, el interior resultó ser abierto, libre y, en el buen sentido de la palabra, sencillo. No hay una suite ruidosa y pesada, aunque algunos detalles todavía se dan en este modesto aristócrata italiano de verdad.

P. S. Maritozzo - pastel italiano que, según la tradición, los novios entregaban a los elegidos, escondiendo en ellos anillos de boda. ¡Dolce vita!