PESHI

Este año, el restaurante Peshi cambió de registro, pasando de Kutuzovsky Prospekt al segundo piso de la galería comercial Modny Sezon, más cerca de la Plaza Roja. La línea general sigue siendo la misma: pescado y marisco de primera clase. Dos veces a la semana se traen capturas frescas de Japón, Marruecos y el Lejano Oriente, y el surtido cambia constantemente. Los ejemplares más dignos alardean en el glaciar: basta con pinchar con el dedo en cualquier pulpo que te guste, langostino, pagr o kurodai (besugo salvaje japonés), y pronto estará en tu plato, en forma de ceviche, sashimi, carpaccio o tártaro, horneado en sal marina, cocido al vapor o de ocho maneras más. La propietaria del restaurante, Elena Shevtsova, dirige la cocina, también abrió un laboratorio especial, donde se controla cuidadosamente la calidad de todos los suministros.