Share a Seasonal Turkish Meal

Çiğdem es una animada anfitriona a la que le encanta experimentar en la cocina. Confiando en los productos de temporada más frescos, prepara comidas sanas y caseras y rara vez hace lo mismo dos veces. Una creativa de corazón, cuando no está cocinando en la cocina Çiğdem le encanta aprender nuevas artesanías que verá expuestas en su apartamento bellamente decorado.

Un amante de la cultura, Çiğdem se deleita en compartir historias de la historia turca, el arte, la cocina y la actualidad de Estambul con sus invitados. Çiğdem prepara platos de temporada utilizando los productos más frescos de su mercado local. Acompáñela en su mesa para una comida típica estilo casero que se centra en sopas, verduras y platos de arroz en los que la carne es un acento, no el centro de la comida. Dependiendo de la temporada, su comida puede comenzar con una sopa caliente o fría, tal vez mercimek çorbası (sopa de lentejas rojas) en invierno o cacık (sopa fría de pepino y yogur) en verano. Le encanta preparar dolmas (verduras rellenas) como berenjenas, pimientos o calabacines rellenos de una sabrosa mezcla de arroz y carne picada, y es experta en la preparación de verduras frescas y vibrantes (verduras de temporada cocinadas en aceite de oliva y aderezadas con hierbas) que se sirven típicamente a temperatura ambiente. Como la mayoría de los hogares turcos, ninguna comida en la casa de Çiğdem está completa sin una ensalada y pan fresco.