Gutab Festival

Différents types de gutab & recettes de gutab de tout le pays seront présentés à l'événement. Le festival aura lieu à Sumgayit en avril. Le qutab est un plat azerbaïdjanais fait de pâte finement roulée qui est cuite brièvement sur une plaque convexe connue sous le nom de saj.

Qutab est fabriqué en créant une pâte ferme à partir de farine, d'eau, d'œufs et de sel. La pâte est roulée en une fine couche circulaire et le milieu de chaque cercle est rempli de farce avant d'être finalement plié en forme de croissant. Les galettes qui en résultent sont grillées des deux côtés et servies en versant du beurre sur le dessus. La qutab est généralement servie avec du yaourt à la coriandre verte, du fenouil et du sumac.