Monsieur Marius

Guida Michelin 2016

"Ambiente contemporaneo e cucina di mercato per questo indirizzo alla moda, che mette su una mappa mutevole e sempre controllata: capesante, shiitake, brodo thailandese, o merluzzo, rapa nera e salsiccia ... E un grande rum baba presentato in tre piani! Alcuni tavoli sul piccolo soppalco. "

Ispettori della guida MICHELIN

Bavaglino ghiottone: Ristorante selezionato dagli ispettori della guida MICHELIN per il suo ottimo rapporto qualità/prezzo. Pasto senza bevande meno di 32 € Posizione eretta semplice.

Gault e Millau 2016

"Non diremo che Nicolas Brousse è un leader istituzionale (non vorrebbe), ma non si può pretendere oggi di conoscere il restauro di Tolosa senza aver varcato la porta di questo edificio in mattoni in rue des Filatiers. Lo chef audois è ben acclimatato, è poco da dirlo: gli piacciono la festa, il buon vino e i buoni prodotti. Questo è un bene, anche per i suoi clienti, per i quali ogni giorno attinge dai piatti del mercato incredibilmente accurato nella loro semplicità: prezzemolo di patate aringa, pollo di melanzane albicocche, meringa al cioccolato rosso frutta. La sequenza a 32 € può essere convertita in 37 € con un ingresso a sorpresa in aggiunta o 47 con un piatto a sorpresa aggiuntivo. Grotta degli intenditori (Mena, Boemia, Ombra e Sole ...) ".

2 domande alla guida 13.5 / 20 Guida Francia: Giovani talenti dell'anno - 2015