Olivae Restaurante

Il ristorante Olivae, dal latino e che significa piede d'olivo - simbolo di salute e longevità, è sotto il comando di Agenor Maia. Il coinvolgimento dello chef con l'olio d'oliva dopo una lunga esperienza a Lisbona si traduce in un menu innaffiato con l'ingrediente nelle sue preparazioni, dalle entrate ai dessert, all'altezza del concetto della casa. La sua cucina contemporanea è il risultato di esperienze in Perù e San Paolo, soprattutto nella cucina del D.O.M di Alex Atala. Lo chef utilizza anche carni del produttore di manzi sostenibili Beef Passion, con manzi allevati con un'alimentazione corretta e una macellazione accurata che si traduce in una qualità di carne eccezionale. In evidenza nel menu il riso all'anatra e il filetto di merluzzo. Prenotazioni: 61 3443-8775