Private Market Tour and Cooking Class with Berhan

Iniziate la vostra avventura con una gita al mercato settimanale dei contadini a Besiktas Pazarı, dove Berhans compra tutta la sua frutta, verdura e pesce, ogni sabato. Il Berhan usa solo ingredienti freschi e in questo tour scoprirete i prodotti regionali turchi e come acquistarli. Il mercato si sviluppa su due piani; l'ultimo piano vende vestiti e gözleme (tradizionale pasticceria turca), mentre il piano terra è pieno di frutta, verdura, noci e legumi di stagione. Esplorate il mercato insieme a Berhan e poi tornate a casa Berhan, a 15 minuti a piedi, per iniziare il vostro corso di cucina e pasto. Unisciti a Berhan nella sua piccola cucina per imparare a fare 1-2 piatti tradizionali turchi che mangerete insieme in seguito. Poiché la cucina di Berhan è piccola, si farà la maggior parte del lavoro di preparazione al di fuori, nella zona pranzo, e utilizzare la cucina per la cottura finale. Ci si può aspettare di imparare la ricetta della madre di Berhan per la dolma tradizionale o sarma (foglie d'uva farcite con verdure tritate e riso), uno dei piatti preferiti di Berhan. Godetevi il pasto che avete aiutato a preparare, che potrebbe includere piatti come la zuppa di yogurt e ceci, kisir (insalata di bulgur), kofte (polpette di carne), borek (croccante pasta turca), manti (gnocchi tradizionali turchi) e tradizionale tarhana (una deliziosa zuppa di lenticchie verdi disponibile solo in inverno). Il vostro pasto si concluderà con un dolce di kazandibi (budino di latte caramellato) o asure (un budino dolce di cereali e frutta secca). Cucina turca è di verdure, pesce, carne, riso e meze turco (come tapas), tutti cotti in olio d'oliva puro o burro, e le delizie berbane di incontrare nuove persone e condividere piatti turchi come questi con i viaggiatori provenienti da tutto il mondo.