Share a Seasonal Turkish Meal

Çiğdem è un padrone di casa vivace che ama sperimentare in cucina. Basandosi sui prodotti stagionali più freschi, prepara pasti sani e casalinghi e raramente fa la stessa cosa due volte. Una creativa a cuore, quando lei non sta cucinando in cucina Çiğdem ama imparare nuovi mestieri d'arte che vedrete esposti nel suo appartamento splendidamente decorato.

Amante della cultura, Çiğdem si diletta a condividere con i suoi ospiti storie di storia turca, arte, cucina e Istanbul moderna. Il Çiğdem prepara piatti di stagione utilizzando i prodotti più freschi del suo mercato locale. Unisciti a lei al suo tavolo per un tipico pasto casalingo che si concentra su zuppe, verdure e piatti di riso in cui la carne è un accento, non al centro del pasto. A seconda della stagione, il pasto può iniziare con una zuppa calda o fredda, magari con la mismek çorbası (zuppa di lenticchie rosse) in inverno o con il cacık (zuppa di cetrioli e yogurt) in estate. Ama preparare dolma (verdure ripiene) come melanzane, peperoni o zucchine che sono riempiti con una miscela salata di riso e carne macinata ed è un esperto nella preparazione di fresco, vibrante zeytinyağlılar (verdura di stagione cotta in olio d'oliva e condita con erbe aromatiche), che è in genere servito a temperatura ambiente. Come la maggior parte delle case turche, nessun pasto a casa di Çiğdem è completo senza insalata e pane fresco.