Traditional Turkish Cooking Class

Unisciti a Berhan nella sua piccola cucina per imparare a fare 1-2 piatti tradizionali turchi della costa che mangerete insieme in seguito. Poiché la cucina di Berhan è piccola, si farà la maggior parte del lavoro di preparazione al di fuori, nella zona pranzo, e utilizzare la cucina per la cottura finale. Ci si può aspettare di imparare la ricetta della madre di Berhan per la dolma tradizionale o sarma (foglie d'uva farcite con verdure tritate e riso), uno dei piatti preferiti di Berhan. Godetevi il pasto che avete aiutato a preparare, che potrebbe includere piatti come la zuppa di yogurt e ceci, kisir (insalata di bulgur), kofte (polpette di carne), borek (croccante pasta turca), manti (gnocchi tradizionali turchi) e tradizionale tarhana (una deliziosa zuppa di lenticchie verdi disponibile solo in inverno). Il vostro pasto si concluderà con un dolce di kazandibi (budino di latte caramellato) o asure (un budino dolce di cereali e frutta secca). Il padre di Berhan proviene dalla zona del Mar Nero, mentre la madre dalla costa egea, così è cresciuta imparando a cucinare piatti locali turchi da entrambe queste regioni, così come la cucina anatolica. Berhan ha imparato a cucinare da sua madre e sua nonna e cucina da quando aveva 10 anni. Utilizza solo ingredienti freschi e biologici, come l'olio d'oliva che usa e che proviene dal suo orto sul costo Egeo. Cucina turca è di verdure, pesce, carne, riso e meze turco (come tapas), tutti cotti in olio d'oliva puro o burro, e le delizie berbane di incontrare nuove persone e condividere piatti turchi come questi con i viaggiatori provenienti da tutto il mondo.