A pesca di sardine nel Garda Trentino

A Pesca di Sardine nel Garda Trentino: een unieke viservaring in Riva del Garda

Riva del Garda, gelegen in de pittoreske regio Trentino in Italië, staat niet alleen bekend om zijn prachtige landschappen en buitenactiviteiten, maar ook om zijn unieke visserijtraditie. Een van de meest fascinerende ervaringen die je kunt beleven in Riva del Garda is deelname aan de eeuwenoude praktijk van het sardinevissen, bekend als "A Pesca di Sardine nel Garda Trentino."

De vereniging en het evenement

De sardineviservaring wordt georganiseerd door de vereniging "Amici della Tirlindana", die tot doel heeft het lokale visserijerfgoed te behouden en te promoten. Het evenement vindt plaats in het prachtige Brolio Park, waar bezoekers kunnen genieten van een verscheidenheid aan heerlijke sardinegerechten, waaronder gebakken sardines, gegrilde sardines en sardines geserveerd met verse polenta. Als aanvulling op de maaltijd kunnen gasten genieten van een glas verfrissende lokale witte wijn.

Een delicatesse opnieuw uitgevonden

Ooit beschouwd als de ‘vis van de armen’, zijn sardines nu een delicatesse geworden die door fijnproevers wordt gewaardeerd. Traditioneel werden sardines eenvoudig op de grill gekookt met een scheutje olijfolie en peterselie. Ze werden ook gebruikt om smaakvolle sauzen voor pastagerechten te maken of bewaard in "in saor" of zout. Sardines zijn al eeuwenlang een belangrijke bron van inkomsten en levensonderhoud voor de vissers van het meer. Met hun smaakvolle en perfect vette vruchtvlees zijn sardines op hun best als ze het grootste formaat hebben.

Maak kennis met Alberto Rania, El Pescador

Een van de sleutelfiguren in de traditie van de sardinevisserij is Alberto Rania, ook wel bekend als 'El Pescador'. Alberto verliet zes jaar geleden zijn vaste baan in de papierindustrie om zijn levenslange passie voor vissen na te streven. Alberto groeide op in de buurt van het meer en ontwikkelde een grondige kennis van de stromingen, diepten en belangrijkste visplekken. Hij stapte over van het gebruik van traditionele hengels naar het gebruik van selectieve visnetten, waardoor de impact op het ecosysteem van het meer minimaal was en alleen vis van de juiste grootte werd gevangen.

De viservaring

Alberto vertrekt in de schemering op zijn boot, nadat de wind is gaan liggen en het meer rustig is. Elke avond positioneert hij zijn netten op verschillende locaties, geleid door zijn uitgebreide ervaring en een zelf gemaakte kaart. De visgronden liggen binnen een straal van vijf tot zes kilometer rond Riva en Torbole. De visnetten van Alberto zijn ontworpen om selectief te zijn en alleen vissen van de juiste grootte te vangen, terwijl het ecosysteem behouden blijft.

Seizoensgebondenheid en beloningen

Het visseizoen varieert afhankelijk van de natuurlijke cycli van de vis. In de zomer wemelt het meer van coregoni, sardines, snoek, zeelt en baars, waardoor de dagen hectischer en productiever worden. De winter brengt daarentegen een rustigere periode met zich mee, waarbij sommige vissen, zoals zeelt, in een winterslaap gaan. Voor zonsopgang, tussen drie en vijf uur in de ochtend, haalt Alberto zijn netten op, keert terug naar de haven en brengt de vangst over naar zijn werkplaats. Hier fileert hij vakkundig de vis en maakt hij de bestellingen klaar voor zijn trouwe klanten.

Conclusie

A Pesca di Sardine nel Garda Trentino biedt een unieke kans om jezelf onder te dompelen in het rijke visserserfgoed van Riva del Garda. Door deel te nemen aan deze eeuwenoude traditie kunt u de smaken van het meer waarderen en de lokale gemeenschap steunen. Of je nu een culinaire liefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een authentieke culturele ervaring, dit evenement is een must-visit als je in Riva del Garda bent. Plan uw bezoek dus dienovereenkomstig en proef de smaak van vers gevangen sardientjes terwijl u geniet van de adembenemende schoonheid van het Gardameer.