La FORÊT by Lucia Esteves

Forest is een atelierwinkel verscholen in een achterhuis aan de kas en denken als een wereld op zich. Toegewijd aan tafelgerei, daagt het alle zintuigen uit en eert de hand van de mens, aarde, vuur, delen en gezelligheid. Forest brengt een topselectie van kennis van hier en elders samen, Belgisch, Japans, Portugees, Scandinavisch, Thai, ... die samen gepersonaliseerde en totaal unieke tafels vormen.

Bos, denktank Woud is zonder etalage, verscholen achter een veranda, genesteld in een zolder-werkplaats beschut onder een grote luifel. Met zijn decor rauwe poëzie, zijn presqu'organieke energie, zijn overvolle planken van stapels borden, schalen, glazen, bestek en topping van de 200m2 ruimte verschijnt als een laboratorium van ideeën die de tijd te nemen om te dwalen, verkennen, ontdekken, inspireren en componeren zijn eigen partitie.

Door te focussen op originele combinaties van kleuren, vormen, patronen en materialen, Bos heeft een missie om te ontwikkelen de huidige gastronomie, die zich "tafels" voorstelt, eigentijds, dagelijks vers en eenvoudig, of geavanceerder, maar zonder gisting. Uitgaande van het idee dat de container in harmonie moet voldoen aan de inhoud, zal Forest zo het oog voeden en zo het plezier van "goed eten" verlengen door het idee van "lekker eten" te associëren.