The Athenian

Hallo!

Wij zijn Efthymios en Neofytos, twee Londenaren die geboren en getogen zijn in Athene en Cyprus. Eind 2014 lanceerden we The Athenian als een klein straatvoedingsbedrijf dat vers gemaakte souvlaki aanbiedt die zo gezond en authentiek mogelijk zijn bereid.

Wat is souvlaki?

Vraag het je aan en ze zullen je zeker vertellen dat souvlaki het favoriete voedsel is om onderweg te eten. Een snel, gezonder alternatief voor fast food, het bestaat uit een pitawrap gevuld met gegrild vlees (of kaas als vegetarisch alternatief) en geserveerd op een manier waar we van houden. De naam komt van een middeleeuws woord, dat 'spiesje' betekent, naar de kookmethode.

In The Athenian beginnen we met het maken van ons souvlaki door tedere stukjes kip, varkensvlees of lekkere Talagani kaas te grillen (denk aan halloumi met een meer verfijnde textuur en mintere ondertoon) gemarineerd met Griekse kruiden, voordat we ze in een zachte, handgemaakte pita wikkelen en er versgehakte rode uien, tomaten, sla en peterselie aan toevoegen. We vervolledigen het met een keuze uit onze geperfectioneerde huisgemaakte dips: tyrokafteri (kruidige feta en rode peper), tzatziki (komkommer, yoghurt en knoflook) of onze originele Souvlaki Sauce, een topgeheim recept, ontworpen om een subtiele zoetheid te geven aan de smaakstoffen.