Weingut J. Bettenheimer

Een paar jaar geleden, Jens Bettenheimer nam de familie wijnmakerij, om de Bettenheimers wijnbouwtraditie van meer dan 550 jaar voort te zetten. Zijn levensbloed is afhankelijk van de klassieke druivensoorten. In de vele meer dan 30 jaar oude wijngaarden worden aan het begin van de bloei elke seconde scheuten van het riet met de hand verwijderd. In de wijngaard werk, de interactie van de fasen van de maan garanderen een optimale blad fruit verhouding. Strikte plukken met de hand in kleine containers maakt de verwerking van druiven zonder pompen mogelijk. Een langere gekoelde bezinking bevordert de typische aroma's en de spontane gisting. De individuele en minerale wijnen worden zorgvuldig bewaard tot ze worden gebotteld en op lage temperaturen opgeslagen op de gist om de inwendige dichtheid te bevorderen. Alle rode wijnen worden opgeslagen in eikenhouten vaten van Rheinhessen (1200 liter) of in barriques volgens de traditionele maceratie. Mijn visie is om expressieve wijnen met hoeken en randen, die kenmerkend zijn voor de vintage, variëteit en en onze kalk steen terroir te krijgen. De reis is de beloning!

In het algemeen zijn de restsuikers houden verder komen neer op de frisheid en mineraliteit van onze wijnen en ter bevordering van verder weg van de serveren "mainstream zoetheid" om de individualiteit en karakter te benadrukken.

Belangrijke variëteiten: Spätburgunder (Pinot Noir), Frühburgunder (Pinot Madeline), Silvaner, Riesling, Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc)