Han Paprika Hotel & Restaurant

A cozinha da Transilvânia tem uma herança cultural original, quase inalterada ao longo do tempo, cuja autenticidade pode ser comparada a quatro ou cinco no mundo. A cozinha da Transilvânia, onde durante séculos romenos, húngaros, saxões, arménios, judeus e outras comunidades étnicas viveram neste território, conseguiram enriquecer as suas culturas gourmet entre si, mantendo a sua própria identidade.

Se devemos enfatizar uma única característica da cozinha da Transilvânia, seria que a simplicidade brota de uma encantadora naturalidade. O alimento é preparado de forma simples, o sabor é obtido pela associação criativa da carne com vegetais frescos ou conservados e especiarias e pela inclusão de queijo e doces de frutas no menu (queijo fresco e salgado, tortas de maçã e pomba).

Para um estranho entender o que o transilvano gosta de comer, ele deve imaginar o sabor de um pedaço de salsicha fumada ou salsicha, ou de banha de porco com cebola e pão de batata acabado de cozer, todos com uma xícara de palinca.

A personalidade da Transilvânia, sobre tudo o que as ondas da história trouxeram e trouxeram, a sua singularidade no mundo, como eu disse, é precisamente o que um e outro tendem a negligenciar: um canto do mundo onde os gentios viveram juntos, criados para o benefício de todos. Mais do que uma apologia, apesar de algumas opiniões frequentemente formuladas, mesmo a osmose da coexistência, interferência, intercondicionamento define verdadeiramente Ardealu