Kesar da Dhaba, Amritsar

Experimente a autêntica culinária Punjabi no Kesar da Dhaba, Amritsar

Amritsar, a vibrante cidade de Punjab, na Índia, é conhecida pela sua rica história, património cultural e, claro, pela sua comida deliciosa. Entre as muitas delícias culinárias que Amritsar tem a oferecer, Kesar da Dhaba se destaca como um destino obrigatório para os amantes da gastronomia. Fundado em 1916, este icônico Punjabi dhaba vegetariano serve pratos deliciosos há mais de um século.

Um gostinho da história

Kesar da Dhaba tem uma história fascinante que aumenta o seu charme. Foi originalmente fundado pelo tenente Lala Kesar Mal e sua esposa, tenente Smt. Parvati em Sheikhupura, Paquistão. Naquela época, personalidades renomadas como Lala Lajpat Rai eram frequentadores regulares deste humilde restaurante. Até mesmo Pandit Jawaharlal Nehru e Indira Gandhi costumavam encomendar pacotes de comida de Kesar da Dhaba.

No entanto, após a divisão da Índia em 1947, o dhaba foi transferido para Amritsar, onde continua a prosperar e a atrair visitantes de todo o mundo. O dhaba tornou-se um símbolo de resiliência e do espírito duradouro do Punjab.

Uma delícia culinária

Kesar da Dhaba é famosa pela sua autêntica cozinha Punjabi, que é um deleite para o paladar. O menu apresenta uma ampla variedade de pratos vegetarianos preparados com receitas tradicionais e os melhores ingredientes. Do aromático Dal Makhani ao cremoso Paneer Butter Masala, cada prato está repleto de sabores que vão deixar você com vontade de comer mais.

Uma das especialidades do Kesar da Dhaba é o seu prato de assinatura, o Amritsari Kulcha. Esses pães recheados, recheados com uma mistura picante de batata, são cozidos na perfeição no tandoor (forno de barro). Servido com um bocado de manteiga e acompanhado de chole picante (curry de grão de bico), este prato é imperdível para quem visita Amritsar.

Uma experiência cultural

Visitar Kesar da Dhaba não é apenas uma questão de comida; é também uma oportunidade de mergulhar na vibrante cultura Punjabi. O dhaba está localizado em uma rua estreita em Chowk Passian, perto da Câmara Municipal, o que lhe confere um ambiente autêntico e rústico. As paredes são adornadas com fotografias de personalidades famosas que jantaram no Kesar da Dhaba, aumentando o seu significado histórico.

Quando visitar

O Kesar da Dhaba está aberto para almoço e jantar, sendo aconselhável chegar cedo para evitar longas filas. O dhaba pode ficar lotado, principalmente nos finais de semana e feriados, então planeje sua visita adequadamente. A melhor época para visitar Amritsar é durante os meses de inverno, de outubro a março, quando o clima é agradável e ideal para explorar a cidade.

Conclusão

Kesar da Dhaba não é apenas um restaurante; é uma instituição que resistiu ao teste do tempo. Com sua rica história, autêntica culinária Punjabi e significado cultural, oferece uma experiência gastronômica única que você não deve perder. Então, se você estiver em Amritsar, não deixe de visitar Kesar da Dhaba e delicie-se com os sabores de Punjab.