Μπουκιά & Συχώριο Κουζίνα από τον Ηλία Μαμαλάκη

QUEM SOMOS

Somos duas pessoas que adoram boa comida, Elias e Panagiotis. Elias, é claro, tem um pouco mais de experiência do que os outros. É por isso que o seu amor pela comida e viagens é culpado. Seremos flanqueados por jovens com um único propósito, para fazer um bom e saboroso sapo.

NOSSAS MATÉRIAS

Meses antes de iniciarmos a loja, escolhemos, testamos, aprovamos e rejeitamos. Todo o nosso esforço reside na comida fresca fresca que a loja vai encher quase diariamente. 95% dos produtos serão gregos e os restantes 5% são porque não existem na produção grega. Nossos esforços são no curto prazo para selecionar materiais de alta qualidade de grandes ou pequenas indústrias ou artesanatos com o único propósito de sempre a pureza do produto, frescor e delicadeza.

A NOSSA FILOSOFIA

No momento em que vivemos, temos de mostrar uma pessoa social. Não foi só a paixão que nos fez abrir este restaurante, mas também a necessidade de um novo emprego para sobreviver. Como temos as nossas necessidades, temos toda a sociedade. Tomámos algumas decisões que iremos implementar gradualmente. Muitas das entregas em casa serão feitas por bicicletas. Os resíduos de alimentos frescos durante o dia serão entregues às igrejas ou agências especiais para as máquinas de lavar loiça. O pessoal será seleccionado, tanto quanto possível, por grupos sociais sensíveis. A face social de uma empresa tão pequena como a nossa pode servir de exemplo para um abraço social. Não te esqueças de lutar contra isso. Deixei a nossa filosofia para a comida em último lugar. E esta é a comida grega clássica com um toque de modernidade. Todos os dias haverá tortas e tortas que serão vendidas com a peça, mas também numa panela inteira, haverá pelo menos três saladas e o menu de comida cozinhada terá sempre uma comida deliciosa, uma comida de frango, uma refeição de peixe, uma refeição com legumes e o resto com bezerro. Acho que a variada variedade diária irá satisfazer os seus gostos.