Pauly Saal

Desde a abertura em fevereiro de 2012 na antiga Escola de Meninas Judias, Pauly Saal se estabeleceu como um local-chave para o jantar fino em Berlim e recebeu sua primeira estrela em novembro de 2013. A cozinha moderna é liderada pelo chefe de cozinha Arne Anker e enfatiza os produtos regionais e alemães, em estreita cooperação com os produtores e com foco na sazonalidade. Técnicas especiais de preparação e tempero de outros países também são apresentados. Pauly Saal oferece menus de almoço com dois a quatro e menus de jantar com quatro a sete pratos, incluindo pratos leves e vegetarianos. No Pauly Saal, os hóspedes jantam confortavelmente na atmosfera elegante e íntima: O antigo ginásio foi remodelado e mobilado de acordo com os desenhos dos proprietários. Assim, todos os materiais foram fabricados especialmente para este projeto, sejam os azulejos cerâmicos de Berlim, o vidro para os espelhos e os extraordinários lustres de Murano, ou as cadeiras cobertas com tecido verde escuro. Uma estação de escultura personalizada no meio da sala e uma cozinha que é visível através de um suporte de vidro para a transparência e a apreciação coletiva dos pratos. No verão, o tranquilo pátio interior da Escola de Meninas atrai os visitantes para ficar e comer no jardim, sob uma grande árvore e cercado por vários edifícios de tijolos do conjunto da comunidade judaica.