Poli Grappa
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Dicas de viagem para Schiavon
Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.
Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
A instalação de destilação Distillerie Poli é um antigo alambique de cobre, entre os poucos ainda existentes, composto por 12 caldeiras a vapor de ciclo descontínuo, ideal para a destilação de bagaço de uva tinto.
Em 2001 foi instalada a Athanor, uma fábrica com duas caldeiras de banho-maria de design clássico, utilizadas para a destilação de uvas, fruta e vinho.
Em 2009, após anos de pesquisa, foi instalada a Crysopea, uma planta com duas caldeiras em banho-maria sob vácuo, considerada a planta mais inovadora hoje em operação para a produção de Grappa e utilizado para a destilação de bagaços de uvas brancas.
O edifício onde reside a Destilaria é considerado de interesse histórico-ambiental pela sua estrutura pórtico típica das antigas casas rurais venezianas.
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