Restaurante Divertimento Chileno

Bruno Sacco, engenheiro civil de profissão, depois de trabalhar por mais de dez anos em Roma, no Programa Mundial de Alimentação das Nações Unidas, avaliando projetos em países em desenvolvimento, decidiu retornar ao seu Chile natal e abrir um restaurante de comida italiana. Assim, encantou os santiaguinos em seu "O Comida Divina".

Ao mesmo tempo, como vice-presidente da Associação Chilena de Gastronomia, Achiga, foi responsável pela organização e realização de concursos de culinária no Chile, destinados a chefs profissionais de restaurantes e hotéis. No início dos anos noventa decidiu organizar um concurso nacional, desta vez dirigido aos donos da casa, para resgatar a tradição da cozinha chilena.

Agradavelmente surpreendido pela quantidade e variedade de deliciosos pratos que vieram à tona graças ao concurso e, notando que em Santiago eram poucos os lugares de bom nível com a oferta culinária chilena, decidiu em 1991 abrir o Divertimento chileno com pratos de amplas raízes locais.

Pouco a pouco, El Divertimento Chileno foi se transformando em um centro da cozinha chilena, onde vão políticos, artistas, televisores, jornalistas e abundantes públicos estrangeiros que querem conhecer e saborear a cozinha chilena. A hora do almoço está especialmente ocupada.

Em 2009, o Círculo de Cronistas Gastronômicos do Chile nos concedeu o prêmio de melhor restaurante chileno do país.

O Divertimento Chileno é uma empresa da família Sacco, fundada por Bruno e sua esposa. Duas das suas três filhas também trabalham lá. Flaminia seguiu os passos de seu pai que estudava gastronomia em Lucern, Suíça, e atualmente é chef executiva. Outra de suas filhas, Michèle, é responsável pelas vendas e relações públicas.

Localizado no meio do Parque Metropolitano de Santiago, rodeado de jardins, muito central e a poucos minutos dos hotéis, centros comerciais e artérias principais, é um oásis no meio da cidade.