Omul Festival, como celebrar o peixe mais famoso da Sibéria

Os siberianos que vivem nas margens do Lago Baikal sempre adoraram tratar seus hóspedes com pratos feitos de um peixe endêmico que só vive neste lago. O nome do peixe é Omul. Os siberianos não só adoram comê-lo como, curiosamente, até celebram festivais em seu nome. O Festival Omul é uma festa gastronómica relativamente jovem, dedicada a este peixe especial, embora os siberianos nunca lhe tenham dado atenção especial no passado. No entanto, hoje em dia é proibido pescar omul sem uma licença especial. As pessoas começaram a perceber que sentem falta do omul e de todos os pratos deliciosos que poderiam ser cozinhados a partir dele. Essa é a principal razão pela qual os siberianos organizam o Omul Festival anual e mostram como celebrar o peixe mais famoso da Sibéria!

O que é o Siberian omul?

Omul (Latim: Coregonus migratorius) é um tipo de peixe branco. Vive principalmente em águas Baikal, mas, no passado, os peixes habitavam outros rios e lagos dos Urais. Os cientistas acreditam que o omul apareceu pela primeira vez em Baikal durante a Idade do Gelo. Os habitantes nativos deste território siberiano logo descobriram que a carne de peixe é rica em vitamina B, zinco e muitos minerais. Os locais adoram peixe salgado ou carne de peixe cru congelada, mas o prato omul mais popular é definitivamente o peixe fumado.

Uma lenda ligada ao omul

Como a maioria das coisas na Sibéria, existem certos mistérios e lendas locais em torno deste delicioso peixe. O povo Buryat costumava animar rios e outras coisas naturais, então para eles, os rios Barguzin e Kultuk eram "gigantes" vivos que brincavam, se casavam e ocasionalmente tinham brigas. Assim, a lenda diz que os gigantes de Kultuk e Barguzin tinham um brinquedo - um barril cheio de omul. Uma vez, quando estavam a brincar, apaixonaram-se por outro rio. Sarma River era seu nome, e não tinha pressa de dar o nó com nenhum dos outros rios gigantes. Ela apresentou-lhes um desafio. Ela pediu o barril de omul. Os dois gigantes discutiram e lutaram sobre o barril, que logo desapareceu nas águas de Baikal. Como o barril não estava disponível, o rio Sarma recusou-se a casar com um dos gigantes. Mas o Lago Baikal pegou no barril e tem estado cheio de peixes desde então.

Junte-se às festividades, celebre o Omul Festival

Uma vez por ano, os siberianos reúnem-se em Lystvyanka para celebrar o Festival Omul. É um dia gastronómico durante o qual muitos restaurantes siberianos competem na preparação dos melhores pratos omul. Você pode não só saboreá-los, mas também participar de workshops onde você vai aprender a cozinhar omul! Existem várias competições culinárias e, o que é mais importante, os cientistas levam pequenos peixes ómulo que têm vindo a cultivar nos seus laboratórios para o lago para aumentar a população ómulo! Qualquer pessoa pode participar do Omul Festival também e aprender a celebrar o peixe mais famoso da Sibéria!

Omul Festival in Listvyanka

Listvyanka, Irkutsk Oblast, Russia, 664520