Испеките карельские калитки на острове Кижи

Небольшой остров Кижи в Онежском озере привлекает посетителей не только летом, но и зимой. Ансамбль деревянного зодчества зимой выглядит не менее великолепно. Вы можете войти в зимнюю Покровскую церковь и зимнюю часть крестьянского дома. Чтобы согреться после экскурсии, можно поучаствовать в мастер-классе и приготовить карельские калитки, старейшую традиционную выпечку этого региона. Для этого вас приглашают в крестьянский дом с русской печью и самоваром.

В начало ХХ века

Территория музея Кижи – самая известная и популярная часть острова. Однако не менее интересна и другая его часть. На острове есть несколько деревень, где люди живут круглый год. Для приготовления карельских калиток вы отправляетесь в дом Березкиной в деревне Ямка. В доме вас встречает карельская хозяйка и приглашает на кухню. Интерьер, семейные фотографии владельцев на стенах, русская печь, деревянная и берестяная посуда переносят вас в начало ХХ века.

Калитки должны быть тонкими и идеально овальными

Карельские калитки – это традиционные открытые пирожки с ржаной корочкой, наполненные пшенной кашей или картофельным пюре. Во-первых, нужно замесить довольно крутое тесто, а затем каждый участник получает скалку и шарик теста, который нужно раскатать. Затем добавьте начинку и сожмите края. Калитки должны быть тонкими и идеально овальными. Все калитки кладут на поднос, запомните, куда вы положили свою.

Самовар закипает

Тем временем, закипает самовар. Труба самовара помещается в специальное отверстие в печи, чтобы уходит дым. Самовар издает разные звуки, он «поет», затем «шумит», а когда он «ревет», значит, вода готова к чаю. Пока ваши калитки в печке, вы пьете чай с травами и калитками, испеченными для вас хозяйкой. Она расскажет вам, как жили ее дедушка и бабушка, как они готовили, и какие традиции чаепития были в прошлом.

Когда ваши калитки, нанесите на них кисточкой растопленное сливочное масло. Вы можете съесть свою калитку здесь или взять ее с собой. Ваш транспорт готов отвезти вас обратно в город. В старые времена зимой люди добирались до острова Кижи на лошадиной упряжке, что занимало несколько часов. Сейчас до него достаточно быстро можно добраться на вертолете, на катере на воздушной подушке или снегоходе, провести несколько часов на острове Кижи, полюбоваться шедеврами деревянного зодчества и зимними пейзажами, а также стать гостем карельской хозяйки и испечь карельские калитки.

Kizhi Island, Karelia

36J8+JR Yamka, Republic of Karelia, Russia