Котриад, рыбный деликатес с юга Бретани.

Бретань - удивительный гурманский регион Франции, который предлагает уникальные и вкусные блюда из местных свежих морепродуктов, хрустящую и маслянистую выпечку и даже очень крепкие напитки. Я уже представил вам некоторые бретонские фирменные блюда, такие как гречневые блины ("галеты"), невероятный масляный торт - Куинь-Амман и шухен, алкогольный напиток с медом, но на этот раз позвольте мне представить вам котриад - фирменный рыбный торт из южной Бретани.

Рецептура

Котриад - это рыбный суп, популярное блюдо, приготовленное из местных видов рыб, что-то вроде традиционного марсельского буйабеса. Это настоящая особенность региона вокруг города Лорьяна, изготовленная из различных сортов рыбы и картофеля. Чем длиннее список рыб, тем лучше котриад. Очень важным моментом в приготовлении этого супа является порядок добавления различных специй рыбы во время приготовления, чтобы вся рыба была приготовлена одинаково. Котриада - это основное и простое блюдо, которое ежедневно готовилось морякам и членам их семей, но сегодня оно гораздо более продумано. Ракообразные, овощи и травы добавляются в традиционный рецепт и делают это блюдо еще более вкусным.

Lorient

56100 Lorient, France

Межкельтский фестиваль Лорьяна

Самый лучший момент для дегустации котриады - во время Межкельтского фестиваля. Этот ежегодный фестиваль, посвященный культурным традициям кельтских народов и отмечающий кельтскую культуру, проходит каждый август в городе Лорьянте и всегда начинается с традиционного бретонского ужина морепродуктов. Этот ужин проходит в городской гавани, и около 400 кг рыбы, 500 кг картофеля и 700 литров скота используются для приготовления котриады! Традиционный способ съесть этот суп - сначала выпить бульон, а затем съесть рыбу. Котриаду подают с картофелем, сваренным в воде и обмороженным маслом и уксусом. И позвольте мне дать вам небольшой совет: сухое белое вино - это напиток, чудесным образом сочетающийся с этим супом.

Festival Interceltique Lorient

Rue Pierre Guergadic, 56100 Lorient, France

Где его попробовать

Если ты не сможешь попасть на межкельтский фестиваль, не волнуйся. Котриада - рыбный деликатес с юга Бретани - это блюдо, которое можно съесть в любое время года, и его можно найти в меню многих ресторанов Бретани. Chaumine" - это ресторан, расположенный в приморском курорте Киберон. Здесь вы можете насладиться вкуснейшей котриадой в тени столетней оливковой рощи. Это место открыто только с марта по ноябрь. Еще одно место, где вы можете насладиться этим традиционным блюдом - ресторан "Entre terre et mer", расположенный в городе Лорьян.

Entre terre et mer

20 Cours de la Bôve, 56100 Lorient, France

La Chaumine

79 Rue de Port Haliguen, 56170 Quiberon, France